「氣炸鍋料理」氣炸鍋烤土司方法

 準備材料：

1、吐司專用麵粉或高筋麵粉：200g

2、酵母粉：2g「酵母粉不要跟鹽放在一起」

3、糖：30g

4、鹽：2g

5、橄欖油：20g

6、水：110g

揉麵發酵步驟：

1、以上材料全部放到一起攪拌均勻並揉麵到沒有白粉末。

2、進行第一次發酵到2倍大。

3、把發酵的揉麵拿出排氣。

4、把麵團幹平，中間可以放芋泥&葡萄&起士等

5、把麵團卷起來，放到烤盆中進行2次發酵。

發酵完成，烤模週邊刷油，烤前麵團表面也刷一層油。

氣炸鍋烤吐司烤程：

1、160度預熱—10min

2、140度烤—15分鐘

3、160度—5分鐘

烤完後馬上取出放涼即可享用咯。

每個牌子的氣炸鍋溫度會有些差異，在烤的過程中可以多拿出來看看是否有烤焦喔。

氣炸鍋製作吐司要注意事項：

1、麵團盡量不要太高，太高會容易燒焦。

有一次麵團比較高，沒有抹平，高處接近發熱絲，容易燒焦！

2、溫度先低溫後高溫比較不容易燒焦。

3、發酵麵團小撇步：用萬用鍋裡面裝60度溫水「不燙手的溫度」鍋裡放架子並把麵團放在上面，蓋起來，60度的溫度下麵糰發酵比較快。

使用的材料介紹：

DIY速發酵母or其他牌也可以

吐司專用粉or高筋麵粉也可以