台式祖傳粉漿蛋餅DIY

關東煮其實叫廣東煮 ，日本人來廣東學會的，然後帶到了日本並且紅起來了。

看看我這個祖傳廣東改良版蛋餅能否在台灣紅起來~~~

話說外面一份蛋餅有沒有感覺吃不飽，自己買蛋餅皮，又覺的那個皮太薄不好吃。

還是自己調拌的粉漿比較好吃😋。

老公每天不知道吃什麼的時候都說要吃蛋餅~~~

粉漿蛋餅材料：

中筋麵粉：50g；

地瓜粉：10g；

水：195ml；【每個廠牌的粉吸收水分的程度不一樣，如果太乾，可以在多加一點點】

蔥花/九成塔絲；

雞蛋：1顆；

起士：一片；

粉漿蛋餅製作流程：

1、中筋麵粉和地瓜粉加入水攪拌均勻；米漿要攪拌到可以緩慢流動的狀態最好。

2、攪拌好之後，加入蔥花、九層塔等攪拌均勻；

3、鍋內加入油，開小火，倒入粉漿；

4、鍋子冷的時候下粉漿比較容易攤開；

5、當蛋餅煎到兩面有焦香感的時候就可以先整片拿起來放到碗裡待用；

6、鍋裡下油倒入蛋液；

7、把煎好的蛋餅皮鋪到蛋液上，並把蛋餅翻過來；加入起士片、醬油膏or辣椒油就可以捲起來咯。

成品如下：

在分享個無蛋的蛋餅：

因為我兒子對雞蛋過敏，我又有在餵母奶，醫師建議要等2歲在吃雞蛋比較好，每次看到早餐店的蛋餅都好想問老闆有沒有不加蛋的蛋餅？可是老闆都說蛋餅不加蛋就不是蛋餅了~~~~最後只能忍痛不吃咯。

自己做的話就簡單多了，直接不加雞蛋就ok拉！

不加雞蛋的蛋餅肯定沒有加雞蛋的好吃，但是對於喜愛此蛋餅的吃貨來說總好過沒得吃。。。

可以在蛋餅裡面加入鮪魚、九層塔、肉鬆等配料；