冰箱和冰櫃食物存儲溫度及天數推薦

以下推薦的冷藏時間是為了安全，冷凍時間是為了質量。如果您將正確包裝的食物存放在冰箱中，質量可能會保持更長的時間。

冰箱和冰櫃存儲

食物	4 °C (40 °F) 或更低的冰箱	冷凍室 - 18 °C (0 °F) 或更低
鮮肉
牛肉	2-4天	10 - 12 個月
豬肉	2-4天	8 - 12 個月
羊肉	2-4天	8 - 12 個月
小牛肉	3-4天	8 - 12 個月
碎肉	1-2天	2 - 3 個月
新鮮家禽
雞肉/火雞- 整隻	2-3天	1年
雞肉/火雞 - 件	2-3天	6個月
鮮魚
瘦魚 - 鱈魚、比目魚等。	3-4天	6個月
脂肪魚 - 三文魚等。	3-4天	2個月
貝類- 蛤蜊、螃蟹、龍蝦等。	12-24小時	2-4個月
扇貝、蝦、煮熟的貝類	1-2天	2-4個月
火腿
火腿罐頭	6-9個月	不要凍結
熟火腿	3-4天	2-3個月
培根和香腸
熏肉	1週	1個月
生香腸	1-2天	1-2個月
預煮香腸或肉餅	1週	1-2個月
熱狗
未開封的熱狗	2週	1-2個月
打開的熱狗	1週	1-2個月
午餐肉和熟食
未開封的午餐肉	2週	1-2個月
打開午餐肉	3-5天	1-2個月
熟食包裝午餐肉	3-4天	2-3個月
熟食店或自製沙拉	3-5天	不要凍結
剩菜剩飯
熟肉、燉菜、雞蛋或蔬菜菜餚	3-4天	2-3個月
煮熟的家禽和魚	3-4天	4-6個月
肉湯和肉汁	3-4天	4-6個月
湯	2-3天	4個月
冷凍晚餐
保持冷凍直到準備好做飯		3-4個月
蛋
帶殼新鮮	3-4 週	不要凍結
新鮮出殼	2-4天	4個月
煮熟的	1週	凍得不好
未開封的雞蛋替代品	10天	1年
雞蛋替代品打開	3天	不要凍結
乳製品
未開封的牛奶	此日期前最佳	6 週
開奶	3天	不要凍結
未開封的干酪	此日期前最佳	凍得不好
打開的奶酪	3天	不要凍結
未開封的酸奶	此日期前最佳	1-2個月
打開酸奶	3天	不要凍結
軟奶酪	1週	凍得不好
半軟奶酪	2-3 週	8 週
硬奶酪	5 週	3個月
硬奶酪	10個月	1年
加工奶酪	5個月	3個月
未開封的鹹黃油	8 週	1年
未開封的無鹽黃油	8 週	3個月
打開黃油	3週	不要凍結
蔬菜
豆綠色或打蠟	5天	8個月
蘿蔔	2週	10-12個月
芹菜	2週	10-12個月
生菜	3-7天	不要凍結
捲心萵苣	1-2 週	不要凍結
菠菜	2-4 週	10-12個月
西葫蘆	1週	10-12個月
冬瓜	2週	10-12個月
番茄	不要冷藏	2個月

購買冷藏冷凍食物注意事項：

• 在購物之旅結束時購買冷食或冷凍食品。
• 您可以在保質期過後購買和食用食物。容易變質的食物應妥善存放，並儘快食用。
  
• 讓您的生肉、家禽、魚和海鮮遠離購物車中的其他食物。
• 仔細檢查水果和蔬菜，避免購買有瘀傷或損壞的物品。
• 如果您使用可重複使用的購物袋或垃圾箱，請確保使用特定的袋子或垃圾箱裝肉類、家禽或海鮮。在袋子或垃圾箱上貼上它攜帶的食物類型的標籤。

冷藏冷凍食物儲存要求：

保持冷食和熱食是極其重要的，這樣您的食物永遠不會到達“溫度危險區”。這是細菌可以快速生長並導致食物相關疾病的地方。

• 保持您的生肉、家禽、魚和海鮮冷藏。從雜貨店回家後立即冷藏或冷凍它們。
• 回家後冷藏需要冷藏的新鮮水果和蔬菜。這包括所有預切和即食產品。
• 確保您的冰箱設置在 4 °C (40 °F) 或更低，您的冰櫃設置在 -18 °C (0 °F) 或更低。這將使您的食物遠離 4 °C (40 °F) 至 60 °C (140 °F) 之間的溫度危險區，細菌可以在此快速生長。
• 將您的生肉、家禽、魚和海鮮與家中冰箱中的其他食物分開。通過將它們存儲在不同的容器中來做到這一點。
• 將生肉、家禽、魚和海鮮放入冰箱底部架子上的密封容器或塑料袋中，以免生汁滴到其他食物上。